Suklaakeksejä ja vaahtokarkkeja

Pupunen täytti tänään 7 vuotta.

 .

Pienimuotoiset synttärit:

kummit, isovahemmat ja eno vaimoineen + yllätysvieras kotikonnuilta.
.

Kysyin Pupuselta, mitä hän haluaa vierailleen tarjota.

Suunnitelma oli heti kirkas:

"Suklaakeksejä ja vaahtokarkkeja!"

 Kyllä vaan, niitä sitten pöytään!

Suolapalaksi peurapiirakkaa ja tietty myös täytekakku piti olla.

 Pellillinen PEURAPIIRAKKAa
(jossa vältetty "perinteisiä" täytteitä eli paprikaa, parsakaalia & valkosipulia
vieraiden ruokarajoitusten vuoksi)

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
2 dl neljän viljan sämpyläjauhoja (luomu)
½ dl ruisjauhoja (luomu)
½ dl ruisrouhetta (luomu)
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta
200 g Flora Culinesse juoksevaa margariinia
1 dl kylmää vettä
*
Sekoita kuivat aineet + juustoraaste keskenään.
Ruuttaa rasva joukkoon & sekoittele, lisää vesi ja pyöräytä nopeasti sileäksi.
Kaulitse leivinpaperin päällä levyksi ja esipaista tovi 200*.

Täyte:
400 g peurajauhelihaa
suolaa + mausteita oman maun mukaan
(esim. savusuolaa [korvaa suolan], kreikkalaista lihamaustetta)
purjon valkoinen osa renkaina
2 isoa porkkanaa raastettuna
1 prk creme fraichea
4 dl juustoraastetta
rasiallinen kirsikkatomaatteja
*
Paista jauheliha, mausta ja lisää creme fraiche, purjo & porkkanat, hauduta hetki.
Lisää joukkoon juustoraaste ja levitä pohjalle.
Puolita tomaatit ja visko päälle.

Päällinen:
3 munaa
2 dl kermaa
1 dl juustoraastetta
suolaa ja yrttimaustetta
*
Sekoita ainekset keskenään ja kaada täytteen päälle.
Ei haittaa vaikka osa valuisi täytteen yli reunoille.
*
Paista uunin alatasolla 200* reilu ½ tuntia.

Taikina leipoutui hyvin ja ruisrouhe antoi mukavaa struktuuria
(hih, tulee ihan sikkesumarimainen olo moisesta sanavalinnasta).
Täyte oli mehevän muheva, eikä tuntunut juustomäärästä huolimatta tahmaiselta.
Normaalisti olisin silpunnut päälle romaine-salaattia, viinisuolaheinää tms.,
mutta nyt välttelin vihreää.

Tuntui maistuvan kaikille. :o)


Täytekakun tilasin valmiina, kakkumaakarina kun olen toivoton tapaus.
Savariinin suklaakakku suklaakermavaahtoineen oli ihan nappi (Pupusen) valinta!

 

 Päivänsankari,

omien sanojensa mukaan SUPERSANKARI.